Recetas Saludables

Ñoquis de zapallo a la salvia

Ingredientes “6 personas”

200 grs de papas

200 grs de zapallo

100 grs de maicena

100 grs de harina

1!2 cucharadita de nuez moscada

1 yema de huevo

cáscara de limón

2 cucharadas de queso rallado

4 tomates

10 hojas de salvia

1 cebolla

sal y pimienta

Preparación

1.-        Cueza las papas en agua con sal, ajo, laurel, pimienta entera. Pele y pase por cedazo.

2.-        Lave y cueza el zapallo. Luego séquelo bien y páselo por el cedazo

3.-        Ponga el puré de papas y el de zapallo en un bol, agregue la harina, la maicena, la mitad del queso, la mitad de  salvia picada, la cáscara de limón rallada, sal pimienta y nuez moscada.

4.-        Divida la masa en muchos cilindros y corte  en 1 cm dándole la forma del ñoqui

5.-        Para la salsa, sofría cebolla en cubitos junto con setas picadas, el resto de la salvia picada y salsa de tomates

6.-        Cueza los ñoquis en abundante agua con sal. Una vez cocidos pase a un sartén con gotas de aceite de oliva y caldo vegetal. Sirva sobre la salsa de tomates y cubra con queso rallado